Ένα από τα παλαιότερα κουρμπάνια της Αττικής πραγματοποιείται κατά τον τριήμερο εορτασμό των Αγίων Πέτρου και Παύλου στα Σπάτα στις 29 Ιουνίου, συνδυάζοντας στοιχεία της επίσημης χριστιανικής θρησκείας και της λαϊκής λατρείας. Κατά τον πανηγυρισμό προσφέρονται ζώα (ταύροι) ως «τάμα», που μαγειρεύονται στιφάδο. Η παρασκευή του φαγητού απαιτεί τη συνεργασία όλων των κατοίκων του χωριού, οι οποίοι συνεισφέρουν εθελοντικά ως εκπλήρωση του τάματος για υγεία και καλή σοδειά. Τα τελευταία χρόνια, η κοινότητα, σεβόμενη τις παραμέτρους που διέπουν πλέον τη συμπεριφορά των ανθρώπων προς τα ζώα, δεν τελεί την ταυροθυσία.
Αναλυτική περιγραφή στο Δελτίο Στοιχείου Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς: Δελτίο_Το_Πανηγύρι_του_Αγίου_Πέτρου_στα_Σπάτα (pdf)
