Η Σύμβαση προβλέπει τη λειτουργία οργάνων και επιτροπών, σκοπός των οποίων είναι η εφαρμογή των γενικών σκοπών και των επιμέρους στόχων που σχετίζονται με την άυλη πολιτιστική κληρονομιά.
Τα προβλεπόμενα από τη Σύμβαση όργανα είναι:
Πρόκειται για το ανώτατο όργανο της Σύμβασης. Συνέρχεται κάθε δύο έτη σε τακτική σύνοδο. Μπορεί να συνέλθει σε έκτακτη σύνοδο με απόφασή της ή κατόπιν αιτήσεως της Διακυβερνητικής Επιτροπής Διαφύλαξης της Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς ή τουλάχιστον του ενός τρίτου των κρατών-μερών.
Οι αρμοδιότητες της Επιτροπής είναι, μεταξύ άλλων, οι ακόλουθες:
Την Επιτροπή επικουρεί η Γραμματεία της UNESCO. Η Γραμματεία προετοιμάζει τα έγγραφα της Γενικής Συνέλευσης και της Επιτροπής, ως και το σχέδιο της ημερήσιας διάταξης των συνεδριάσεων τους, και εξασφαλίζει την εκτέλεση των αποφάσεών τους.
Το άρθρο 7 (παρ. ε) της Σύμβασης ορίζει ότι μία από τις αρμοδιότητες της Επιτροπής είναι η προετοιμασία και η υποβολή προς έγκριση στη Γενική Συνέλευση των επιχειρησιακών οδηγιών για την εφαρμογή της Σύμβασης.
Η Γενική Συνέλευση υιοθέτησε για πρώτη φορά τις επιχειρησιακές οδηγίες τον Ιούνιο 2008, τις τροποποίησε τα έτη 2010, 2012, 2014, 2016, 2018, καθώς επίσης τον Σεπτέμβριο του 2020 και τον Ιούλιο του 2022. Θα συνεχίσει να προβαίνει σε συμπληρώσεις και τροποποιήσεις και σε μελλοντικές διασκέψεις. Μεταξύ άλλων, οι επιχειρησιακές οδηγίες υποδεικνύουν τις διαδικασίες για την εγγραφή στοιχείων άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς στους καταλόγους της Σύμβασης, για την παροχή διεθνούς οικονομικής βοήθειας, για την πιστοποίηση μη κυβερνητικών οργανώσεων, ώστε να δρουν επικουρικά στο έργο της Επιτροπής ή στην εμπλοκή των κοινοτήτων στην εφαρμογή της Σύμβασης.