Η συλλογική πρακτική των καζανεμάτων στην Κρήτη αποτελεί ζωντανή έκφραση Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς που συνδυάζει παραδοσιακή τεχνογνωσία, κοινωνική συνεστίαση, τελετουργικά στοιχεία και διαγενεακή μετάδοση γνώσης. Πρόκειται για την εποχική διαδικασία απόσταξης τσικουδιάς από στέμφυλα, η οποία πραγματοποιείται σε αδειοδοτημένα και πιστοποιημένα παραδοσιακά καζάνια, σύμφωνα με την ισχύουσα ελληνική νομοθεσία.

ΕΥΡΩΠΑΙΚΟ ΙΝΣΤΙΤΟΥΤΟ

ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΚΩΝ, ΑΝΑΠΤΥΞΙΑΚΩΝ ΚΑΙ ΚΟΙΝΩΝΙΚΩΝ ΠΟΛΙΤΙΚΩΝ, Πρόεδρος: Ευαγγελία Σχοιναράκη Ηλιάκη

Δίκτυο Πολιτιστικών Συλλόγων Μεσσαράς. Πρόεδρος: Σπυριδάκης Μιχάλης

Γεωργιλαδάκης Οινοποιείο Ρακοκάζανο