Η Μουντοβίνα αποτελεί ένα μοναδικό απόσταγμα μελιού της Αρναίας Χαλκιδικής. Πρόκειται για προϊόν διπλής απόσταξης, το οποίο παράγεται από τη ζύμωση των υπολειμμάτων μελιού και κεριού (γλυκόνερο) που προκύπτουν μετά τον τρύγο των κηρηθρών. Η διαδικασία απαιτεί μακρά περίοδο φυσικής ζύμωσης (έως 7 μήνες) και εξειδικευμένη απόσταξη σε παραδοσιακούς άμβυκες, τέχνη που μεταφέρεται από γενιά σε γενιά. Διακρίνεται για το σύνθετο αρωματικό προφίλ με νότες μελιού, κεριού και γύρης, διαφοροποιούμενο πλήρως από το τσίπουρο.Η δραστηριότητα εντοπίζεται στον Χολομώντα, με επίκεντρο την Αρναία. Η προετοιμασία ξεκινά μετά τον φθινοπωρινό τρύγο της σουσούρας, ενώ η απόσταξη πραγματοποιείται παραδοσιακά από τον Νοέμβριο έως τον Ιανουάριο. Η διαδικασία αποτελεί κομβικό σημείο κοινωνικής συνοχής, καθώς η παραγωγή στα τοπικά «καζάνια» συνοδεύεται από συλλογικές συναθροίσεις, ενισχύοντας τους δεσμούς της κοινότητας και την τοπική ταυτότητα.

Η κοινότητα κληρονομιάς του στοιχείου συγκροτείται από τους μελισσοκόμους της Αρναίας . Κεντρικός πυλώνας και θεσμικός εκφραστής της κοινότητας είναι ο Μελισσοκομικός Σύλλογος Αρναίας, ο οποίος ηγείται των προσπαθειών για την ανάδειξη της Μουντοβίνας, ενός ιδιαιτέρου «αποστάγματος από μέλι», που από το 2012 αναγνωρίζεται επίσημα ως προϊόν Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης (ΠΓΕ).Την κοινότητα πλαισιώνουν οι παραδοσιακοί παραγωγοί, καθώς και η ευρύτερη τοπική κοινωνία της Αρναίας. Για τους κατοίκους, η παραγωγή και η κατανάλωση της Μουντοβίνας συνιστούν θεμελιώδη όψη της συλλογικής τους ταυτότητας, άρρηκτα συνδεδεμένη με κοινωνικές τελετουργίες αιώνων και την τοπική οικονομία.Ως εκπρόσωπος της κοινότητας για την παροχή εξειδικευμένων πληροφοριών και την τεκμηρίωση του στοιχείου ορίζεται ο Χρήστος Τσιάρας, Πρόεδρος του Μελισσοκομικού Συλλόγου, ο οποίος κατέχει βαθιά γνώση της ιστορικής εξέλιξης και της τεχνικής παραγωγής του προϊόντος.