Το δρώμενο του “Μπέη” στους Ασβεστάδες Έβρου αποτελεί κεντρική αποκριάτικη τελετουργική εκδήλωση της τοπικής κοινότητας, που τελείται, σήμερα, την Τυρινή Κυριακή και εντάσσεται στον εθιμικό κύκλο μετάβασης από τον χειμώνα στην άνοιξη. Περιλαμβάνει χορευτικές επιτελέσεις, μεταμφιέσεις και συμβολικές πράξεις ευετηρίας και αναβλάστησης, ενισχύοντας τη συλλογική συνοχή. Η επιφώνηση “Καλή λευτεριά” στη σκηνή της συμβολικής γέννησης παραπέμπει σε ανανέωση της ζωής και σε συλλογικές αναφορές ελευθερίας. Το δρώμενο συμβάλλει στη διατήρηση της πολιτισμικής συνέχειας και της τοπικής ταυτότητας.

Η κοινότητα κληρονομιάς του χορευτικού δρωμένου του”Μπέη” αποτελείται, πρωτίστως, από τους κατοίκους της κοινότητας Ασβεστάδων Έβρου, οι οποίοι συμμετέχουν ενεργά στην προετοιμασία, την επιτέλεση και τη μετάδοσή του στις νεότερες γενιές. Οι κάτοικοι των Ασβεστάδων αναγνωρίζουν το χορευτικό δρώμενο του “Μπεη” ως ουσιώδες στοιχείο της τοπικής τους ταυτότητας και της συλλογικής τους μνήμης. Στην κοινότητα κληρονομιάς εντάσσονται, επίσης, τα μέλη του Θρακιώτικου Συλλόγου Ασβεστάδων, τα οποία κατέχουν επιμέρους γνώσεις και πρακτικές σχετικές με τη διοργάνωση, τη χορευτική επιτέλεση, τη μεταμφίεση και τη μουσική συνοδεία του δρωμένου. Επιπλέον, μέρος της κοινότητας κληρονομιάς αποτελούν και οι απόδημοι Ασβεσταριώτες και όσοι διατηρούν βιωματικό δεσμό με το χορευτικό δρώμενο, συμβάλλοντας ποικιλοτρόπως στη διαφύλαξη, την αναπαραγωγή και την ανάδειξή του.