Η Ρουμαθιανή σούστα, η οποία λέγεται και Ρουματσίτικη ή Γιτσικιά σούστα, είναι ένας κυκλικός χορός με ρίζες στον αρχαίο πυρρίχιο χορό. Ήταν μικτός πηδηχτός χορός, ωστόσο στις μέρες μας χορεύεται μόνο από άντρες. Ο μπροστάρης κάνει ταλίμια, δηλαδή φιγούρες και ακολουθούν οι υπόλοιποι χορευτές. Πήρε το όνομα “γιτσικιά” από την ιδιαίτερη, πηδηχτή κίνηση στο βήμα και στις φιγούρες που μοιάζει με εκείνη της γίδας. Ο χορός είναι παρόμοιος με τον Μαλεβιζιώτη, όσον αφορά τη λαβή των χεριών των χορευτών, τα βασικά βήματα καθώς και τον ρυθμό της συνοδευτικής μουσικής. Την ονομασία “ρουμαθιανή” έδωσε ο βιολάτορας Κωστής Παπαδάκης ή Ναύτης επειδή διασώθηκε στα Παλαιά Ρούματα. Σήμερα, αυτός ο χορός συναντάται κυρίως στα Παλαιά Ρούματα και τη γύρω περιοχή.

Την Κοινότητα Κληρονομιάς της Ρουμαθιανής Σούστας συναποτελούν όσοι διαμένουν στα Παλαιά Ρούματα Χανίων και την ευρύτερη περιοχή γύρω από το χωριό,  όσοι κατάγονται από εκεί, κι εν γένει όλοι όσοι χορεύουν τη Ρουμαθιανή Σούστα και την αναγνωρίζουν ως στοιχείο της πολιτιστικής τους ταυτότητας.
Επιπλέον, φορείς του στοιχείου είναι οι χοροδιδάσκαλοι που εντάσσουν αυτό τον χορό στο διδακτικό τους έργο, καθώς και οι οργανοπαίχτες, σε όποιο μέρος κι αν δραστηριοποιούνται, είτε εντός της ευρύτερης περιοχής των Παλαιών Ρουμάτων είτε εκτός.