Το «κοσί», που σημαίνει τρέξιμο, είναι ένα δρομικό έθιμο που τελούνταν στους Επιβάτες Ανατολικής Θράκης προς τιμήν του Αγίου Γεωργίου, το οποίο συνέχισαν να τελούν οι Επιβατιανοί όταν ήρθαν στη νέα τους πατρίδα, στους Νέους Επιβάτες Θεσσαλονίκης. Σήμερα τελείται τη δεύτερη Κυριακή του Μαΐου. Αποτελεί έναν αυτοσχέδιο αγώνα δρόμου με συμμετέχοντες τους νεαρούς άνδρες του χωριού που είναι σε στρατεύσιμη ηλικία, οι οποίοι επιβραβεύονται με μαντήλια, ως τρόπο διάκρισης των ικανοτήτων τους, ενώ ο τελευταίος παίρνει την «κοκάλα», τσίπουρο και σκόρδα «για να μην τον ματιάζουνε».
Εγγράφηκε στο Εθνικό Ευρετήριο Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς το 2023.
Αναλυτική περιγραφή στο Δελτίο Στοιχείου Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς: Το_έθιμο_Κοσί_στους_Νέους_Επιβάτες_Θεσσαλονίκης (pdf)
